海底撈助力牛蛙養殖基地規范化、標準化生產，為顧客打造品質蛙
隨著消費者需求日益多元化，餐飲市場也不斷推陳出新，更多菜品被端上餐桌，其中“牛蛙”成為近年來備受歡迎的單品之一?；疱伈惋嬈髽I海底撈在提供美味的同時，也注重食品安全，其牛蛙產品“持證上崗”，保障顧客食品安全。
2024年7月31日，中國烹飪協會聯合海底撈和其他牛蛙養殖、加工上下游企業，聯合發布了《牛蛙養殖及加工技術規范》團體標準。該團標的發布也意味著牛蛙產業的發展將更加規范化、標準化，對推動牛蛙產業高質量發展具有積極的意義。
前不久，海底撈“撈派尋鮮小分隊”在海底撈牛蛙養殖基地進行了一場48小時牛蛙溯源記的直播，將鮮活真實的牛蛙養殖場景呈現在萬千消費者眼前。海底撈在安徽淮南鳳臺縣的牛蛙養殖場占地面積超 110 畝。海底撈的合作進駐帶來了更加標準化、規范化的改變。蛙蛙特派員押豪鵬表示：“兩年前基地養殖記錄和倉庫管理不太規范，合作后，海底撈為基地做了很多改善措施，規范了牛蛙養殖標準，讓牛蛙從投苗到出塘的每個環節都可追溯。每月海底撈都會派人核對養殖標準，監測執行情況，確保出塘的每只蛙都是合格的?！蹦壳昂５讚婆Ｍ莛B殖基地已形成了集育苗、養殖、銷售于一體的全鏈條管理。
在安徽千帆基地，一套投入近 400 萬的環保設備解決了尾水治理難題?；厮形鬯冗M入污水池集中存放，經這套設備過濾、去凝等工序，達到排放標準后再排放或循環利用。千帆基地也是牛蛙養殖廢水處理再利用企業。不僅如此，這里的牛蛙養殖基地還通過了上海天祥質量技術服務有限公司的“牛蛙養殖A級品質”認證，每一只牛蛙都是持證上崗。在直播間活動中，網友們紛紛留言表達了對海底撈牛蛙的喜愛：“看到牛蛙的養殖過程，更加放心了”。
海底撈經過嚴格的食安標準，篩選出安全、美味的牛蛙產品，配鮮嫩的黑魚，在夜宵時段推出了“美蛙魚鍋底”，成為消費者的熱門之選。海底撈副總經理、產品委員會主任宋青表示：一直以來，海底撈都將食品安全與美味視為重中之重，從食材的源頭采購，到加工制作的每一個環節，都進行嚴格的把控和監督。只有讓消費者吃得放心、開心，才能贏得大家的信賴和支持。
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