打造百億級產業集群 2023冷水魚預制菜高質量發展大會助撫遠味道香飄全國

6月20日,2023中國(撫遠)冷水魚預制菜高質量發展大會,在黑龍江撫遠順利舉辦。大會立足撫遠豐富的漁業資源,通過系列活動,以企業+專家、線上+線下、投資+研討、本地優質項目推介+外地企業經驗分享等多種形式,充分結合撫遠冷水魚產業鏈優勢,突出“黑土”優勢,叫響“冷水魚都”產業品牌,助力打造百億級三江魚預制菜產業集群。

本次大會由農業農村部農業貿易促進中心指導,佳木斯市人民政府主辦,撫遠市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團聯合承辦,中國預制菜產業聯盟、中國農業電影電視中心、中國漁業協會、北京烹飪協會、中國飯店協會名廚專業委員會、零售圈、黑龍江省預制菜產業聯盟、佳木斯市烹飪飯店協會、撫遠市烹飪餐飲行業中心等機構提供專業支持。

活動期間,2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節、冷水魚預制菜產業環境考察、冷水魚預制菜龍頭企業投資洽談會、冷水魚預制菜高質量發展大會、冷水魚預制菜貿易選品會、冷水魚預制菜技術創新研討會暨國家產業技術體系特色淡水魚體系工作組會議等多項重要活動持續開展。

大咖云集 加速“冷水魚都”產業品牌建設

佳木斯市人大常委會主任、黨組書記宮秀麗,佳木斯市委常委、撫遠市委書記、省政府黑瞎子島管委會主任何大海,農業農村部農業貿易促進中心貿促處副處長劉巖,撫遠市委副書記、市長范繼濤,黑龍江省農業農村廳漁業漁政管理局副局長王琪寶,中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團董事長鄧錦宏,以及來自國家特色淡水魚產業技術體系首席科學家楊弘、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅永康、中國水產科學研究院黑龍江水產研究所研究員張穎等10位國內頂級水產界專家代表,來自北京便宜坊、東來順、西部馬華、紫光園等10大餐飲渠道,來自北大荒、海天下、海欣食品、大潤發、蜀海、北魚集團、正大集團等領軍企業,近200位魚類預制菜相關產業同仁參與此次活動。

佳木斯市人大常委會主任、黨組書記宮秀麗在致辭中表示,本次活動是佳木斯及撫遠充分貫徹落實“大食物觀”理念,探索冷水魚產業高質量發展的生動實踐,連同中國預制菜產業聯盟一起應時而動,敢為人先,抓住預制菜幾何級增長的契機,依托全國冷水魚都的產業優勢,做產業發展的引領者,也將為黑龍江冷水魚品牌建設、產業升級提供更強驅動,助力黑龍江冷水魚早日游向全國。

佳木斯市委常委、撫遠市委書記何大海致辭中表示:“撫遠冷水魚是大自然的饋贈,產業基礎雄厚,資源優勢明顯,未來空間廣闊,希望通過本次活動,與各位專家共同把脈產業、與各位企業家一起共謀發展,進一步推動撫遠冷水魚品牌提升、產業升級,將冷水魚發展成為興邊富民的主導產業,打造成鄉村產業振興、百姓增收的致富魚,建立冷水魚預制菜發展的撫遠模式?！?/p>

作為本次活動的指導單位,農業農村部貿易促進中心副處長劉巖致辭時表示,水產預制菜作為預制菜的重要品類,一直是各方高度關注的領域,也是不斷有新產品涌現的領域。中國是水產生產和貿易大國,撫遠也是我國冷水魚大市,具有品種豐富的原材料和獨具特色的加工工藝。冷水魚預制菜必將成為撫遠最有活力的預制菜。

中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團CEO鄧錦宏致辭中表示,作為全國性產業服務平臺,聯盟將依托自身行業融合優勢,與撫遠一起,不斷延伸冷水魚產業鏈條,深耕預制菜產業細分市場,形成優勢突出、特色鮮明、競爭有力的“冷水魚預制菜”產業體系,以差異化、生態化、品牌化、國際化為發展路徑,最終打造“全國冷水魚預制菜之都”。

會上,撫遠市市長范繼濤向參會嘉賓做了撫遠市招商引資推介。范繼濤表示,撫遠地處兩江交匯處,境內水系發達,湖沼密布,擁有宜漁水域40多萬畝,淡水魚種類最多、資源最為豐富,漁業發展基礎良好,政策配套完善,歡迎水產預制菜企業,了解撫遠、落地撫遠、投資撫遠。

品牌是區域產業發展的開路先鋒。本次預制菜高質量發展大會上,中國預制菜產業聯盟理事長、一畝田集團CEO鄧錦宏與撫遠市市長范繼濤共同為“中國冷水魚預制菜之都”揭牌,正式開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路。同樣,品牌的發展也需要有產業的支撐?；顒忧?組委會經過實地調研、網絡投票等環節,評選出冷水魚十大美食榜,彭南峰現場為冷水魚十大美食榜發布及美食機構授牌。

本次上榜的美食有鍋包魚、拌魚筋、魚丸湯、魚子醬(黑、紅魚子醬)、拌生魚(殺生魚、塔喇哈、狗魚片)、鱘鰉魚火鍋、魚肉面點(餃子、鍋烙、煎魚餅)、小吊魚湯、熏(烤)馬哈魚、鱘鰉魚腸(芊子)。該榜單涵蓋魚子醬、魚生、湯類,撫遠傳統做法的鍋包魚和創新做法的鱘鰉魚火鍋等美食,以不同烹飪方式,全方位展現撫遠冷水魚美食。

此次大會還云集了國家特色淡水魚產業技術體系專家團。多位權威專家學者從特色淡水魚體系冷水魚研究進展、冷水漁業資源開發與利用、鱘魚預制菜加工技術研究進展、冷水魚預制菜加工關鍵技術及產品創新開發等不同角度,分享預制菜產業鏈發展現狀,探討撫遠冷水魚產業發展的優勢與前景,把脈產業發展。

水產品的運輸離不開冷鏈物流技術的發展。中國工程院趙春江院士介紹了水產品的冷鏈物流技術,包括智能網箱技術、水產物流路徑優化、魚類貨架期預測技術等,通過創新技術的落地,為冷水魚產業快速發展保駕護航。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授羅永康結合冷水魚魚體水分含量高、不易長期保存且加工工藝復雜的特點,提出應當重點關注食品安全問題,解決產品品類單一、風味還原度差、加工技術和裝備落后等問題,同時企業也應當改變傳統農業依附性的加工模式,而應當以市場為指引來反饋生產,形成現代市場導向性的生產模式。

在預制菜企業龍頭交流分享環節,北魚集團總經理康志永在現場做了冷水魚預制菜產業規劃與布局的報告;華宇生物技術有限公司執行總裁劉峰,以“冷水魚預制菜的品質與保鮮”為主題,分享了預制菜行業的領先保鮮技術;中食民安控股有限公司戰略投資部總經理李曉東分享了預制菜產業SaaS+服務體系建設的重要意義與方法。

產投對接 打造冷水魚走向大市場的橋梁

貿易選品會是本次活動重要內容,活動創新安排了撫遠本地優質預制菜項目推介、預制菜產業鏈知名企業董事長圓桌論壇、渠道企業選品演講、預制菜相關企業宣傳推介等系列活動,為鏈路企業搭建了宣傳推介的平臺,創造對接洽談的機會。會上,來自撫遠本地的東龍鱘業魚子醬項目、撫遠現代漁業產業園項目、農副產品產業園項目、鱘鰉魚火鍋項目在推介環節,與頂級資本、權威專家等代表對話,得到與會嘉賓的好評及中肯建議。

三曦資本董事長王穎倩、中國漁業協會副秘書長關翌博、華宇生物技術有限公司執行總裁劉 峰、和君集團黑龍江和明咨詢公司董事長祝恩明、零售圈聯合創始人張勝斌、鰉尚皇涮魚鍋創始人劉世銘,作為董事長圓桌論壇的分享嘉賓,圍繞如何讓“冷水魚”成為“熱消費”預制菜產業的主題,從行業投資現狀、漁業資源及發展現狀、最新產業技術、銷售渠道搭建、創新產品等方面開展討論,共話冷水魚預制菜產業鏈發展前景。

此外,順豐以及蜀海等供應鏈企業參與了分享。黑龍江順豐預制菜負責人李健分享到,面對預制菜產業發展中受保鮮、時效等要求,順豐從時效、冷鏈、一站式服務等方面提出了助推行業發展的解決方案。

交流碰撞火花,研討發現機遇。本次大會的召開,匯聚千億市值企業共同參與,行業專家、預制菜產業龍頭企業、產業供應鏈企業等相關從業者齊聚一堂,共同交流探尋行業發展的互通路徑,為冷水魚預制菜產業的發展聚資引智,在冷水魚預制菜高質量發展的過程中提供了創新驅動。

撫遠,依江而建,發展歷程與烏蘇里江和黑龍江息息相關。撫遠市市委常委、副市長李東生對本次活動進行總結,“新時代,撫遠將全力踐行‘綠水青山就是金山銀山’理念,利用得天獨厚的水資源和漁業資源優勢,做大做強漁產業,把資源優勢轉化為經濟優勢,以漁業振興帶動產業振興,讓冷水魚游出兩江,游向全國,香飄世界?！?/p>