海底撈食安自查自糾 做好食品安全管理工作
2023/7/25 17:07:11 華訊觀點
食安問題無小事，海底撈一直以來都十分重視，利用數字化提升食安防控能力，更是海底撈的長期課題。海底撈堅持“以問題為導向，以風險為抓手，以過程為重點”為核心，通過建立完善規章制度、食安自查、借助數字化等多種方式和途徑進行食品安全管理，其中，海底撈食安自查在食品安全管理方面發揮了重要作用。
2019年6月起海底撈門戶網站食品安全專欄公告自查自糾工作匯報，開啟對社會責任的公示，并通過明廚亮灶、后廚參觀等方式，讓公眾知曉、了解海底撈食品安全工作，督促企業扎實做好食品安全工作。
在自查自糾方面，海底撈集團總部派出檢查員利用電子巡查系統對門店食品安全進行檢查，對現場發現的問題實時記錄，精確匯總、全面分析。同時，海底撈在已有監督檢查機制上積極落實總局落實“兩個責任”工作機制的號召，優化“日管控、周排查、月調度”工作制度和機制。
此外，借助數字化完成食安自查也是海底撈的重點方向之一，如在門店端，央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統等應用和推廣，正在推動后廚智能化發展，減少人為操作帶來的潛在風險。以及海底撈研發的“智能監控識別系統”項目，可以實現全天候實時監控，通過抓取門店的場景圖片，自動識別各種食安風險，并及時發出警報。
食安問題零容忍，如何把控問題，降低甚至防范管理風險，是海底撈長期努力的方向。多年來，海底撈致力為顧客提供更為健康、安全、放心的就餐環境，提升就餐體驗。
推薦閱讀
快訊 更多
- 09-24 13:36 | 同德資本集團受邀參加湖南省金芙蓉投資基金推介會
- 09-24 10:24 | 同德資本集團組織駐京基金機構參加江蘇風險投資和私募股權投資高質量發展推進會
- 09-04 20:11 | 鼎勝新材控股股東鼎勝集團質押1.25億股 用于自身生產經營
- 09-04 20:11 | 宏達高科全資孫公司自主研發的數款彩色多普勒超聲系統取得了浙江省藥品監督管理局頒發的《醫療器械注冊證》
- 09-04 20:11 | 尤洛卡2024年半年度權益分派每10股派現0.45元(含稅)
- 09-04 20:11 | 鑫宏業2024年半年度權益分派每10股派現3元(含稅)
- 09-04 20:11 | 安科瑞2024年半年度權益分派每10股派現1元(含稅)
- 09-04 20:10 | 恒為科技2024年半年度權益分派每股派發現金紅利0.02元（含稅） 共計派發現金紅利640.42萬元
- 09-04 20:10 | 德業股份2名股東合計減持490.51萬股 套現合計3.6億 2024年上半年公司凈利47.48億
- 09-04 20:10 | 金陵體育股東李劍剛增持141萬股 耗資1835.21萬 2024年上半年公司凈利1346.56萬