“大雪”節氣至！ 海底撈冬季新品銷售火爆
12月7日迎大雪節氣，寒意漸濃，不少消費者選擇用一頓火鍋，來給大雪這天“滿”上儀式感。海底撈訂餐系統顯示，即便大雪當天是工作日，不少門店下班時段的訂餐名額已是滿員狀態。
入冬以來，“火鍋經濟”持續升溫?！昂芏嗳擞刑炖涑曰疱伒南M習慣，俗語說‘冬天進補，開春打虎’，我們溫補御寒的牛肉類產品近期熱銷?！焙５讚葡嚓P負責人介紹稱。數據顯示，截止12月6日，海底撈上架僅20天的7款牛肉產品折合銷量突破四百萬份。其中全國性產品川式香辣滑牛肉、Q彈勁道牛肉丸均賣出上百萬份，登錄全國不同地區的臻選安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷飼上腦肥牛等五款切片牛肉產品，整體銷量也破百萬份。辣味是冬季開胃御寒的好選擇，海底撈冬季新品辣味“擔當”——“純純純牛油鍋”，憑借越煮越香的復合香辣口感，折合銷量近75萬份。配套的解辣飲品莓莓抹茶牛乳，折合銷量突破120萬份。
冷空氣持續拉動火鍋消費人次增長，海底撈數據則顯示，12月1日至12月6日，海底撈門店接待人次同比前6日就增長超62萬。天氣寒冷讓更多人選擇“宅家火鍋”，12月1日至12月6日，海底撈外送訂單量高達14萬，其中4人以上的“暖冬”套餐訂單量增長尤為明顯。
《火鍋品類發展報告2023》指出，火鍋行業創新加速，體驗感、差異感成 “增長原力”。作為一個極具創新活力的餐飲企業，海底撈在寒冷冬季給消費者帶來諸多驚喜體驗。
海底撈全國首家“海鮮工坊”近期在青島李滄萬達店正式運營，顧客可以在海鮮池和冰鮮臺邊現場挑選海鮮，海鮮經處理后即刻新鮮上桌。在深圳卓越店開設的海底撈全國首家“牛肉工坊”，以雪花、吊龍、嫩肉、匙肉等現切鮮牛肉為“鎮店之寶”，冬季更是吸引眾多顧客打卡。太原的國金店、萬科城、茂業店和上海的大悅城店則在戶外空間搭起了“星空泡泡屋”，讓顧客可以在溫暖的泡泡屋內吃火鍋賞冬景，開啟別樣的冬日浪漫。
這個冬天，海底撈還在優化顧客出行方式上下功夫。海底撈安徽淮南新世界廣場門店開設“公交車專線”，讓安徽理工大學和淮南聯合大學附近顧客，在周五、周六能快速直達門店；在安徽蚌埠、銅陵、太和、臨泉、滁州、宣城、廬江、蒙城八城，海底撈則推出品牌定制公交車，乘坐有海底撈標識的公交車的市民，到店就餐可以獲得車費補貼和一份“鴨血”菜品。
“冬季是火鍋消費旺季，海底撈希望通過提供更多樣的冬日美食、打造更便捷和溫暖的就餐體驗等方式，來滿足冬季多元消費需求，拉動餐飲消費，為促進冬日暖經濟做出自己的貢獻?！焙５讚茍绦卸滤吻嗾f道。
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