打破傳統加盟模式，海底撈引入全新加盟經營模式
2024年3月4日，海底撈發布公告宣稱將引入加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳的網絡擴張。海底撈引入加盟的消息不僅受到行業專業人士以及投資人士的關注，消費者也在關注。更有不少消費者表示，無論海底撈采取什么樣的經營模式，只希望服務水平和產品品質不要下降，確保食品安全以及顧客體驗。
傳統加盟經營模式已不適應海底撈此等大型企業的發展，新一代的加盟連鎖模式正在形成，更加成熟可控的加盟管理體系，推動了中國連鎖加盟業態的快速發展。行業的迭代，時代的發展讓一直以直營為主的海底撈引入加盟業態成為了可能。
海底撈引入加盟與傳統加盟模式有所不同。首先是加盟對象的選擇，海底撈加盟僅面向投資機構和企業，不對普通投資者或者個人投資者開放。海底撈董事會副主席周兆呈對此表示，只有對行業和周期都有著深刻理解的專業加盟者，才更有可能在價值觀上與海底撈建立共識。只有真正認同海底撈的企業價值觀以及管理體系的加盟商，才不會出現為了短期利益而忽視長期經營的問題。
對于加盟門店，海底撈集團總部會提供統一的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。另外，海底撈在管理模式上也打破傳統，采取類托管的模式，門店運營、績效考核、人事招聘、會員管理等日常工作都由海底撈負責，會采取和直營門店一樣的管理運營標準。
加盟是海底撈對現有經營模式的一個補充。海底撈周兆呈表示，每個品牌會基于其市場規劃擬定不同的拓展策略，建立不同的合作模式，未來海底撈會以直營模式為主、加盟模式為輔，從而推動企業發展。
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