打響奶業“排毒”戰

　　三聚氰胺投下的重磅炸彈，讓中國奶業一片狼藉。無論是重樹消費者信心，還是重塑奶粉品牌，對于中國奶業來說都是一場艱苦卓絕的“排毒”戰。

　　“一定要控制奶源。”中國農業大學教授、博士生導師南慶賢對奶企發出忠告。據報道，目前國內奶農管理混亂不堪，沒有統一的標準，在法律監管上也有漏洞，這種情況已經持續多年。有些奶農甚至為滿足乳品企業需要，添加化學用料。

　　據介紹，乳品企業對奶源的檢測主要是檢測蛋白質含量，其含氮量一般不超過30%。三聚氰胺的含氮量為66％，而目前主要是通過測含氮量來估算蛋白質含量，因此，加入三聚氰胺會使蛋白質測試含量增高，從而增加牛奶被收購的價格。而生產商收購奶源主要有三個環節，第一是奶農將產品賣給奶販子，奶販子賣給當地的奶站，最后奶站負責向企業交貨。這也就意味著，任何一個環節都可能有人加入三聚氰胺。

　　日前，國務院有關部門負責人表示，對那些查出某些批次產品存在問題的企業，在堅決處理其有問題的批次產品的同時，對其他沒有問題的產品，允許繼續銷售，以保證市場供應；企業在嚴格檢驗原料奶質量，嚴格檢驗出廠產品，確保產品質量安全的前提下，可以繼續生產。

　　南慶賢認為，中央應盡快出臺政策，一方面保護民族乳品品牌和企業，另一方面，堅決打擊“毒奶粉”事件中的違法分子，再次強調奶制品中不能添加任何非食品物質，“誰加誰違法”。