鄭州超市鱈魚集體下架 爆出油魚冒充鱈魚真相

　　近日，頗受消費者歡迎的“鱈魚”突然從省會各大超市悄然下架。記者走訪了省會五六家知名大型超市，在生鮮冷凍水產區，都已不見“鱈魚”的蹤影，甚至連標簽也看不到了。

　　營業員的回答更是五花八門，有的說現在是海產鱈魚淡季，貨供不上；有的說鱈魚特價優惠期已過，過段時間再上貨；有的營業員笑而不答，有的干脆說“不清楚”，各大超市像是商量好的一樣，這到底是為什么呢？

　　□今報記者 申子仲/文 袁曉強/圖

　　●超市“鱈魚”是油魚

　　6月中旬，鄭州市民劉先生曾在一家大型超市買“鱈魚”回家烹煮，吃后劉先生的父親胃疼了一夜，女兒腹瀉，排便排出了有魚腥味的油狀物。

　　接到劉先生投訴，記者介入了調查，發現15元左右一斤的“鱈魚”，在鄭州各大超市都有銷售，而水產批發市場的“鱈魚”價格卻高達六七十元一斤。

　　同樣都叫“鱈魚”，批發市場的卻是超市的幾倍？鄭州水產批發市場商戶道出其中秘密：“十幾塊錢的鱈魚不正宗，營養不一樣?！?/p>

　　6月19日，記者在劉先生買魚的那家超市花6元錢購買了不到半斤的鱈魚塊，送交省農科院化驗室檢測脂肪含量，檢測費150元。

　　6月26日，省農科院出具了檢驗報告，標明記者送檢的樣品脂肪含量高達18.16%。而真正的鱈魚脂肪含量應在5%以下。根據檢測結果，省水產研究院專家鑒定出了這塊超市“鱈魚”的種類：“可以肯定這不是真正的鱈魚，是油魚?！?/p>

　　記者隨后來到4家大型超市暗訪，當問及超市鱈魚為何如此廉價時，營業員幾乎眾口一詞，都說是“搞特價促銷”。

　　●油魚在外國多作工業用途

　　7月2日，關于超市廉價“鱈魚”的新聞調查在河南電視臺都市頻道播出后，鱈魚在超市集體“蒸發”，而超市營業員均否認這與媒體報道有關。

　　超市鱈魚集體下架的真正原因是什么？“證據”的缺失，使之成為一個啞謎。

　　省水產科學研究院總工程師馮建新告訴記者，油魚富含蠟脂，雖無毒，但其溶點高達45℃，人體無法分解，老人和孩子食后易出現腹瀉，排出橙黃色油脂。進食后，30分鐘就會出現癥狀，兩天內可痊愈。油魚在外國多作工業用途，在日本和意大利被列為禁止入口魚種，澳大利亞公開將其列為“不建議食用魚類”。

　　“我們這里習慣把油魚叫做鱈魚，把真鱈魚叫銀鱈?！弊蛱煜挛?，鄭州緯三路水產批發市場一位老板告訴記者，市場里也有被曝光的“鱈魚”，批發價每斤12元，銀鱈的批發價則為每斤65元。這位南方口音的老板說：“油魚進價比鱈魚便宜得多，供應充足，所以很多零售商喜歡批發油魚冒充真鱈魚。想吃正宗的，看看價錢就會知道?！?/p>

　　●油魚有硬脊刺鱈魚沒有

　　對于商戶的習慣叫法，省水產科學研究院總工程師馮建新昨日明確告訴記者：“這其實是對消費者的誤導。油魚就是油魚，絕不應該叫鱈魚?！?/p>

　　馮總工程師告訴記者，油魚的學名叫異鱗蛇鯖，在全世界熱帶、溫帶海域都有分布，雖然外形與鱈魚長得很像，但并非一個種群。油魚的商品名稱目前有很多，包括“龍鱈魚”、“仿鱈魚”、“牛油魚”等。油魚與鱈魚的區別主要有四點：一是油魚鱗片大小不一，而鱈魚相對均勻；二是油魚有硬脊刺，鱈魚沒有；三是油脂含量差別很大，但常溫下不易分辨；四是口感不同，比較而言鱈魚口感更為甘鮮。

　　馮建新肯定了鄭州超市鱈魚集體下架的做法，但對超市的遮遮掩掩也頗有微詞，他說：“我國并沒有明文限制油魚的食用，商家應該正確引導顧客理性消費，有限制地科學食用?！?/p>