湘鄂情IPO成功過會 餐飲業行頻頻對接資本市場

　　在常人眼里，餐飲行業最多算是個小眾行業，遠不及互聯網、能源、鋼鐵、房地產等成就富豪的大行業。但胡潤認為：“餐飲行業最能體現人們的創業精神。在未來五到十年內，餐飲行業將會產生更多富豪。”

　　細品味此話涵義，還真是不假。我們身邊比比皆是的麥當勞、肯德基就是最好的佐證。而在資本市場上的表現，餐飲行業也逐漸變成一道亮麗風景線。

　　2007年3月30日，味千(中國)控股有限公司在香港聯合交易所主板成功上市交易，成為內地第一家登陸海外資本市場的連鎖餐飲企業，打破餐飲業不易上市的僵局。一碗拉面做到90億的的奇女子潘慰頃刻間家喻戶曉，二度蟬聯胡潤餐飲富豪榜首富。

　　或許，人們的記憶會定格在這一天。2007年11月20日在國內A股上市的“瘋狂鴨子”全聚德（集團）股份有限公司則創造了更多的紀錄：開市一小時內，換手率超過六成，創最快換手紀錄；開盤首日換手率87%，創今年新高；開盤當日即被臨時停牌15分鐘，創新股上市首日最快停牌紀錄。

　　國內餐飲第一股全聚德的上市，引發了48%餐飲企業紛紛加入到籌劃資本運作的陣營中。全聚德董事長姜俊賢在上市之日曾感慨，全聚德上市不僅僅是自身事情，對整個餐飲行業起到一個很好的推動作用，激勵餐飲企業進入資本市場的信心。

　　2009年7月29日，北京湘鄂情股份有限公司IPO申請獲批，擬發行5000萬股。目前，該公司擁有直營店13家、加盟店8家，主要分布于北京、深圳等地。所募集資金中，預計將有2.97億元會用于開設6家新店。由此可見，資本的魅力就在于幫助企業搶占市場。

　　湘鄂情的成功過會，則意味著餐飲行業的另一名“新貴”將產生，餐飲行業對接資本市場的步伐在加快。

　　同時，種種跡象也表明，國際金融危機正在悄然改變不少投資機構的投資方向及策略，其中，餐飲連鎖業已成為風險投資的一大重要目標。據記者獲悉，向餐飲企業伸出橄欖枝的有今日資本、紅杉資本、軟銀、貝恩資本、英聯投資、深圳創新投、中信資本、上海永宣等眾多國內外著名股權投資機構。

　　九鼎投資執行總裁蔡蕾曾針對中國餐飲業與資本市場，給出了三組直觀的數據，一是餐飲行業占經濟總量的比例，2008年GDP30.07萬億元，全國就業人數7.75億人。2008年中國餐飲業零售額是1.54萬億，從業人數2000萬人，餐飲業GDP占5.12%，就業人數占2.58%，反映了餐飲在全社會的位置；二是餐飲接受股權投資的比例，從2005年以來，中國本土進行股權投資的規模達998.7億元，投資案例約有2000多個，餐飲企業吸引股權投資金額占全部投資的3.14%，投資案例的1.17%；三是餐飲企業占A股上市的比例，2005年到2008年4年時間A股市場僅新增餐飲上市公司1家，募集資金是4.1億元，占新增上市公司的0.49%，募集資金僅為0.03%。根據上述數據，蔡蕾認為，中國餐飲行業與資本合作有著極大的空間，未來將迅猛發展。

　　但蔡蕾在接受本報記者采訪時指出，投資餐飲的風險仍有不少，主要原因在于這個行業入門容易，做大困難；賺小錢好辦，賺大錢很難；不斷潮起潮落，難以長期存活并專注經營。行業長期以來與資本市場對接不足，證券化資本化程度低，不規范的地方太多，如稅收、社保等，而且很多企業老板也沒有從規范經營中獲取足夠的利益。同時，企業管理水平低，在食品安全、現金管控、員工管理、核心人員激勵等很多方面都存在問題。他認為餐飲行業盡管很大，但要找到一個理想的投資對象并不很容易。

　　前些時日，東方富海與蘭州拉面的對接事宜因網媒報道的“失真”而頗受業界關注，借此機會，本報記者連線東方富海合伙人譚文清，譚先生直言東方富海正全力在消費升級的投資領域尋找項目，他們不僅看蘭州拉面，還有更多的餐飲項目也正在調研跟蹤。

　　他表示，我們國人的口頭語就是“民以食為天”， 何況中國人愛吃、會吃又是全世界無人不曉的事。餐飲絕對是市場空間非常大的行業，孕育機會無限。同時餐飲行業又面臨激烈競爭，門檻低，水平參差。他認為到了飲食消費升級的時候，更多消費者在享用美味同時，更追求服務。海底撈的崛起就說明了這一點。

　　在談到投資餐飲行業最大風險時，譚文清則認為主要還是在管理團隊，因此東方富海一直在尋找有遠大理想、責任感和愛心，愿意規范經營，追求總體回報的創業家，東方富海將傾全力支持他們。

　　譚文清此前有7年的投資銀行從業經歷，對企業改制、發行和上市有著豐富的經驗。記者追問他餐飲行業對接資本市場的看法，他則表示，未來十年一定是消費服務業的黃金十年，這既符合國家增加就業，拉動內需的政策，也適應產業發展方向。

　　餐飲行業對接資本市場已完美揭幕，但其想在資本市場真正完美亮相還有相當長一段路。然而，風險投資不斷投向餐飲業的趨勢，將為中國的餐飲迎來更穩定、更快速的發展期，同時，也將迎來餐飲企業新一輪的上市高潮。