武漢豆制品合格率僅為28%

　　今年將進一步推廣“放心豆制品” 晨報教你如何買到放心貨

　　(記者楊楓 通訊員羅志)“我這個作坊做的豆制品，家人從來不吃！”昨日在全市餐飲單位豆制品督辦會上，市食品藥品監管局李燕局長回憶起2月前隨洪山工商部門查處豆制品“黑作坊”老板的一句話，仍然唏噓不已。

　　目前，全市合格豆制品的市場占有率，從2008年上半年的不足10%，提升到28%。大中型連鎖超市合格豆制品市場占有率達95%以上。

　　李燕要求，今年內，我市機關團體食堂、學校和幼兒園食堂、B級及以上餐飲單位合格豆制品供應須達到90%以上，9月底前餐飲單位放心豆制品對接目標全面完成。下一步，“放心豆制品”還將實現對集貿市場的對接。

　　今年6月中旬，洪山區廣埠屯工商所出動執法人員，來到一高校旁的集貿市場及魯巷汪谷集貿市場抽查豆制品質量。他們在5個豆制品攤抽取了豆腐、豆干，其中有一家的豆腐格外白嫩。工商人員將五份豆制品用“吊白塊檢試劑”檢測，有一份樣品明顯呈紫色，這說明此豆腐內含有吊白塊。

　　出售“吊白塊”豆腐的個體商戶有生產經營衛生許可證和工商執照，不是“黑戶”。

　　昨日會議發放的宣傳資料上，還披露了數種“毒”豆制品生產流程，如，用工業色素和食用膠做鹵香干；用“潲水油”或便宜變質棕櫚油做油豆腐；用硫酸亞鐵染色臭豆腐；用福爾馬林作豆制品防腐劑；用工業石膏作為豆制品凝固劑等。

　　為抑制豆制品生產企業“魚龍混雜”現象，我市啟動“放心豆制品工程”，確定了6家大型豆制品生產企業生產豆制品，并實現和機關團體食堂、學校、幼兒園食堂、B級及以上餐飲單位對接。

　　如何買“放心豆制品”：

　　一、查看經營戶證照是否齊全，是否懸掛有送貨單及檢驗報告書。二、最好到超市及合格豆制品專賣店購買。三、選購時要查看袋裝豆制品是否標簽齊全，并留意是否是真空包裝。四、不購買散裝豆制品。五、不要買顏色過于鮮亮的豆制品。六、不買有異味的豆制品。七、少量購買，立即食用。八、豆制品表面發粘，不可食用。